Куриное филе в пивном кляре.Нарезать куриную грудку и отбить с обеих сторон,пересыпать пряностями (можно карри, можно травы, можно хмели сунели и т.д.).Приготовить кляр:смешать пиво (мне нравится светлое)с мукой, добавить немного соды, гашенной уксусом.По консистенции кляр д.б. как сметана 15%.Кусочек курицы обвалять в муке, потом окунуть в кляр и на сковородку(растительное масло на сковороде д.б. разогрето достаточно сильно).Жарится очень быстро.Брать кусочки лучше пинцетом или вилкой.Когда будут готовы, переложить на решетку или бум.салфетку,чтобы стекло масло.
|