Да, е сли даже часть прибыли выводится при инвестировании, а часть дальше инвестируется, то сложный процент никуда не девается, просто он будет меньше, чем если бы мы со всех ПАММ или других инструментов просто пускали бы всю прибыль на реинвест. Единственно когда не будет сложеного процента, если выводить всю прибыль или если будет убыток по инвестициям.
Вот кстати очень удобный калькуд=лятор, где можно посчитать сложный % с учетом возможных доливок и периодов инвестирования (интерации).
http://investflow.ru/tools/compound-interest